Horeca (Hotel, Restoran, dan cafe) adalah sektor industri yang bergerak dalam bidang makanan dan minuman.
Artikel ini disusun untuk memahami dan mengenal lebih jauh apa itu perusahaan HORECA.
Bagi pembaca yang bekerja di bidang makanan dan minuman atau food and beverage tentu tidak asing lagi ya.
Berawal dari banyaknya pertanyaan dari pembaca web kami mengenai Lowongan Kerja mengenai horeca.
Dan pada umumnya para rekrutmen hanya menulis “pengalaman di bidang horeca” di kualifikasi yang dibutuhkan.
Oleh karena itu, kami tergerak membantu untuk menuliskannya sebagai bahan referensi.
Semoga para pencari kerja yang awam di bidang ini lebih mudah mengerti mengenai apa itu Horeca.
Pengertian HORECA atau HOREKA
Secara bahasa, istilah HORECA atau HOREKA ini merupakan akronim atau singkatan dari :
HO : hotel
RE : restoran
CA : café atau KA : kafe
Berikut penjelasan ketiga istilah pembentuk kata “horeca” diatas :
Hotel
Hotel adalah suatu tempat usaha atau bisnis yang bergerak di bidang jasa penginapan.
Pada masa kini, selain menyediakan jasa penginapan, kebanyakan hotel juga menyediakan fasilitas penunjang lain seperti cafe atau restoran juga.
Restoran
Restoran adalah suatu tempat layanan komersial yang menyediakan layanan untuk konsumen, terutama layanan makanan dan minuman.
Baik dari mulai penyediaan bahan baku makanan dan minuman, hingga pengolahan dan penyajiannya.
Restoran biasanya dituntut untuk memenuhi berbagai syarat seperti :
- Dibangun di lokasi yang strategis dan mudah untuk ditemukan oleh pelanggan.
- Menyediakan fasilitas penunjang yang lengkap, seperti kelengkapan alat makan dan minum, toilet, ruang yang memisahkan konsumen perokokm dan sebagainya.
- Memenuhi syarat dan standar kebersihan ruangan maupun peralatan.
- dan masih banyak lagi standar restoran yang harus dipenuhi lainnya.
Cafe
Cafe adalah suatu tempat yang menyediakan layanan penjualan minuman dan makanan tertentu.
Pda umumnya, suatu Cafe biasanya identik dengan sajian berupa minuman berbahan dasar kopi.
Namun biasanya mereka juga menyediakan makanan ringan sebagai penunjang menu minuman yang disajikan.
Pada saat ini, pengunjung cafe cukup banyak didominasi oleh anak muda.
Mereka menjadikan cafe sebagai tempat bercengkrama dan melepas kerinduan dengan rekan-rekan sepermainan.
Ditambah dengan maraknya sosial media, menjadikan cafe sebagai tren lokasi kunjungan untuk di upload dan dibagikan ke rekan lainnya.
Di sisi lain, cafe juga menjadi lokasi favorit bagi pekerja dengan mobilitas tinggi atau yang memang mereka bekerja secara remote (jarak jauh).
Oleh karena itu, seringkali suatu cafe juga dikunjungi untuk mencari suasana kerja yang baru.
Suasana cafe yang nyaman ini mampu digunakan dalam meningkatkan produktivitas dalam menyelesaikan pekerjaan.
Jadi tidak sekedar tempat penyedia makanan dan minuman, namun cafe sudah menjadi bisnis hiburan yang lebih luas.
Definisi Horeca
Berikut adalah definisi lain istilah Horeca untuk menambah wawasan, satu referensi dari Wikipedia :
Horeka adalah istilah yang dipakai di negara-negara “Skandinavia, Beneluks, dan Perancis”, untuk menyebut salah satu sektor pada industri makanan yang terdiri atas tempat-tempat yang menyiapkan dan melayani makanan dan minuman.
Wikipedia
Di Indonesia, istilah ini kadang dipakai pula untuk menyebut industri hospitality.
Namun kebanyakan menggunakan istilah ini untuk menyebut industri food service atau layanan urusan makanan di wilayah Hotel, Restoran dan cafe.
Sejarah Horeca
Istilah Horeca ini banyak digunakan di berbagai negara-negara yang ada di kawasan Eropa.
Sesuai dengan sejarah yang menyatakan bahwa pada awalnya, industri horeca berkembang pesat di Eropa.
Kemudian pada tahun 2004, suatu data menyatakan bahwa sektor ini mampu mempekerjakan hingga 7,8 juta orang.
Sehingga, sektor industri ini mampu menghasilkan omset hingga mencapai milyaran euro.
Adanya perusahaan di bidang horeca ini cukup berperan penting dalam mendukung sektor pariwisata.
Daya tarik dari horeca ini adalah untuk mendukung sektor pariwisata dalam meningkatkan pengunjung.
Industri horeca meliputi berbagai bidang, di antaranya adalah seperti bisnis di bidang :
- hotel atau perhotelan,
- lokasi perkemahan atau camping,
- restoran,
- bar,
- cafe,
- kantin,
- katering,
- dan banyak lagi unit usaha sejenis.
Namun pada era zaman dahulu, sektor horeca ternyata dipandang hanya sebagai tempat bekerja musiman.
Pada kenyataannya, bidang ini terbukti banyak mempekerjakan para pelajar yang mengisi waktu luang mereka dengan bekerja sampingan atau part time.
Waktu-waktu tersebut adalah seperti saat liburan musim panas atau liburan semester sekolah mereka.
Perusahaan Horeca di Indonesia
Berikut adalah beberapa contoh perusahaan dalam bidang industri horeca yang ada di Indonesia, untuk menambah pemahaman :
Hotel Grand Hyatt Jakarta
Hotel ini memiliki pelayanan bintang 5, dengan fasilitas seperti : Wifi, kolam renang, pusat kesehatan (gym), taman yang luas, lapangan olahraga, lahan parkir gratis, dan lainnya.
Hotel Ascott Jakarta
Hotel yang juga berbintang lima ini memiliki fasilitas lengkap, seperti : lapangan olahraga, pusat kesehatan (gym), sauna, restoran, dan lain-lain.
Restoran Akira Back
Restoran bernuansa Jepang ini terletak di kawasan Setia Budi, Kuningan, Jakarta Selatan.
Disana, para pengunjung disajikan pemandangan gedung-gedung tinggi yang menawan atau city view.
Dari sisi makanan, menu andalan dari restoran ini adalah akira back tacos, nama makanan ini mencerminkan nama restoran itu sendiri.
Makanan ini berupa sajian daging sapi wagyu yang diselimuti dengan saus ponzu serta taco.
Restoran Turkuaz
Restoran ini terletak di daerah Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Yang memiliki desain unik ala Turki.
Restoran ini membidik segmen pengunjung yang menyukai makanan dan minuman khas Turki.
Cafe Batavia
Cafe ini menampilkan suasana layaknya bangunan zaman Belanda atau zaman indonesia tempo dulu.
Terletak di bilangan Tamansari, Jakarta. Dengan desain cafe yang unik untuk pengunjung ber-swafoto dan mengunggahnya ke media sosial.
Cafe Strawberry
Berada di Greenville, Kebon Jeruk, Jakarta Barat. Cafe ini memiliki tema unik, yakni buah strawberry.
Pekerjaan terkait Horeca
Berikut ini adalah beberapa contoh bidang pekerjaan yang terkait dengan HORECA :
Marketing Horeca
Biasanya kualifikasi yang dibutuhkan untuk posisi ini adalah kandidat yang sudah pernah atau berpengalaman dalam menjual produk makanan dan minuman.
Kemudian juga mampu bekerja dengan berorientasi pada target dan dapat melakukan negosiasi dengan baik serta dapat bekerja dibawah tekanan.
Karena tugasnya mobile, umumnya dicari yang mampu mengendarai kendaraan.
Baik mengendarai sepeda motor atau mobil, sesuai dengan kebutuhan perusahaan dan sarana yang tersedia.
Selain itu juga membutuhkan pengetahuan mengenai situasi medan di sekitar area kerja atau menguasai lapangan.
Sales Horeca
Kualifikasi yang dibutuhkan untuk menjadi Sales di bidang ini biasanya adalah :
- Berpengalaman di bidang horeca minimum 1 tahun
- Pernah bekerja sebagai sales produk consumer goods
- Mampu menjual produk makanan dan minuman
- Dapat menghandle multitasking (melakukan tugas sebagai sales sekaligus menangani masalah yang timbul)
- Mampu menghapalkan produk-produk yang dipasarkan beserta detilnya
- Memiliki rasa percaya diri yang tinggi
- Mudah beradaptasi
- Ada kendaraan pribadi
- Berpenampilan menarik
- Mahir dalam menggunakan microsoft office (word, excel dan power point)
Demikian artikel dari standarku.com mengenai apa itu pengertian Horeca.
Mohon saran dari pembaca untuk kelengkapan isi artikel ini, silahkan saran tersebut dapat disampaikan melalui kolom komentar.
Baca artikel lain :
- Memahami Standar Keamanan Pangan HACCP
- Perusahaan dan Industri FMCG
- Standar HAS 23000 Sertifikasi Halal
- Standar GMP Good Manufacturing Practices
Sumber referensi :