ISO 4125 adalah Standar Internasional mengenai definisi dan tata nama untuk Dry Fruit atau buah-buahan kering dan Dried Fruit atau buah-buahan yang dikeringkan.
Versi terbaru dari standar ini yang masih berlaku adalah terbitan tahun 1991 dengan judul berikut :
- ISO 4125:1991 Dry fruits and dried fruits – Definitions and nomenclature
Standar ini terakhir ditinjau dan dikonfirmasi pada tahun 2018, oleh karena itu versi ini masih dinyatakan tetap berlaku hingga saat ini.
Selanjutnya, standar ini menentukan istilah dan definisi dalam bahasa Inggris, Prancis, dan Rusia.
Edisi kedua ini membatalkan dan menggantikan edisi pertama (1979).
Lampiran A hanya untuk informasi.
Dry Fruit dan Dried Fruit
Berikut penjelasan untuk membantu pemahaman pembaca mengenai apa beda istilah buah-buahan kering dan buah-buahan yang dikeringkan :
- Contoh yang termasuk Buah kering atau Dry fruits, adalah : pistachio, kacang mete, walnut, dan almond.
- Sedangkan buah berdaging alami yang telah dikeringkan secara alami atau sintetis disebut buah yang dikeringkan (dried fruits). Contohnya seperti : buah ara kering, kismis, ceri kering, aprikot, dan lainnya.
Penerbitan Standar ISO 4125:1991 Dry Fruit Dried Fruit
Standar ini diterbitkan dan dipublikasikan pada Agustus 1991, berupa dokumen edisi 2 dengan jumlah halaman sebanyak 5 lembar.
Disusun oleh :
- Technical Committee ISO/TC 34/SC 3 Fruits and vegetables and their derived products, atau : Komite Teknis ISO/TC 34/SC 3 buah-buahan dan sayuran dan produk turunannya.
ICS :
- 01.040.67 Food technology (Vocabularies) : Teknologi Pangan (Kosakata)
- 67.080.10 Fruits and derived products : Buah-buahan dan produk turunannya
Standar ini berkontribusi pada Tujuan Pembangunan Berkelanjutan atau Sustainable Development Goal berikut:
- Konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab
- Kesehatan dan lingkungan yang baik
- Tidak ada lagi kelaparan
- Penanganan iklim
- Kehidupan di daratan
Dengan terbitnya standar ini, maka standar sebelumnya dinyatakan tidak berlaku dan ditarik yakni ISO ISO 4125: 1979.
Sebagaimana standar ISO lainnya, ISO 4125: 1991 ini juga ditinjau setiap 5 tahun dan peninjauan sudah mencapai tahap 90,93 (dikonfirmasi).
Isi Standar ISO 4125:1991 Dry Fruit Dried Fruit
Berikut adalah kutipan isi Standar ISO 4125:1991 yang diambil dari Online Browsing Platform (OBP) dari situs resmi iso.org.
Yang ditambah dengan berbagai keterangan dan informasi untuk mempermudah pemahaman pembaca.
Hanya bagian standar yang informatif yang tersedia untuk umum, OBP hanya menampilkan hingga klausa 3 saja.
Oleh karena itu, untuk melihat konten lengkap dari standar ini, maka pembaca harus membeli standar dari ISO ini secara resmi.
Daftar Isi Standar 4125:1991 Dry Fruit Dried Fruit
- Foreword
- 1 Scope
- 2 Definitions and nomenclature
- Annex A Key to abbreviations of the botanists’ names
Foreword : Kata pengantar
ISO (Organisasi Internasional untuk Standardisasi) adalah federasi badan standar nasional (badan anggota ISO) di seluruh dunia.
Pekerjaan mereka untuk mempersiapkan Standar Internasional, biasanya dilakukan melalui komite teknis ISO.
Setiap badan anggota yang berkepentingan pada suatu topik di mana komite teknis telah dibentuk berhak untuk diwakili dalam komite tersebut.
Organisasi internasional, pemerintah dan non-pemerintah, bekerja sama dengan ISO, juga ambil bagian dalam pekerjaan itu.
ISO bekerja sama erat dengan International Electrotechnical Commission (IEC) dalam semua masalah standardisasi elektroteknik.
Rancangan Standar Internasional yang diadopsi oleh komite teknis diedarkan ke badan-badan anggota untuk pemungutan suara.
Publikasi sebagai Standar Internasional memerlukan persetujuan setidaknya 75% dari badan anggota yang memberikan suara.
Standar Internasional ISO 4125 disiapkan oleh Komite Teknis ISO/TC 34, Produk pangan pertanian.
Edisi kedua ini membatalkan dan menggantikan edisi pertama (ISO 4125 : 1979), tabel 1 dan 2 telah direvisi secara teknis.
Lampiran A dari Standar Internasional ini hanya untuk informasi.
Mengenal ISO dan IEC
ISO(International Organization for Standardization) adalah suatu organisasi atau lembaga nirlaba internasional, yang bertujuan untuk membuat dan memperkenalkan standar dan standardisasi internasional untuk berbagai tujuan.
IEC adalah organisasi standardisasi internasional yang menyusun dan menerbitkan standar-standar internasional untuk seluruh bidang elektrik, elektronik dan teknologi yang terkait atau bidang teknologi elektro (electrotechnology).
Lebih jelas mengenai ISO dan IEC dapat dibaca pada artikel lain dari standarku.com berikut :
ISO 4125:1991 Klausa 1-3
1 Scope : Lingkup
Standar Internasional ini memberikan definisi istilah ” dry fruits” (buah kering) dan ” dried fruits” (buah yang dikeringkan),
bersama dengan nama umum, dalam bahasa Inggris, Prancis dan Rusia,
dari buah yang paling umum ditanam secara komersial di dunia untuk konsumsi manusia;
buah-buahan ini dipasarkan di pasar lokal, nasional dan internasional.
Lampiran A memberikan daftar nama lengkap ahli botani dan singkatan yang digunakan dalam Standar Internasional ini.
2 Definitions and nomenclature : Definisi dan nomenklatur
2.1 dry fruits : buah-buahan kering
Buah-buahan yang memiliki kadar air rendah secara alami di bagian yang dapat dimakan.
- Catatan 1: Dry fruits dapat berupa kacang atau kernel tertentu, drupe, kacang polong, kapsul dan/atau folikel.
- Catatan 2: Dry fruits yang paling umum diperdagangkan tercantum dalam tabel 1.
Tabel 1 — Daftar buah kering yang paling sering diperdagangkan
| No. | Nama botani tanaman | Nama umum buah-buahan (Bahasa Inggris) |
| 1.1 | Anacardium occidentale L. | Cashew nut, Bean of Malacca |
| 1.2 | Amygdalus communis L. syn. Prunus tenella Batsch | Almond |
| 1.3 | Arachis hypogaea L. | Peanut, Groundnut |
| 1.4 | Bertholletia excelsa Humb. et Bonpl. | Brazil nut, Para nut, Niggertoe |
| 1.5 | * Canarium ovatum Engelm. | Pili nut |
| 1.6 | * Canarium commune L. | Java almond, Pili, Pilaway |
| 1.7 | * Carya illinoiensis (Wangenh.) K. Koch | Pecan |
| 1.8 | * Carya alba (L.) Nutt. | Shagbark hickory |
| 1.9 | * Caryocar nuciferum L. | Souari nut, Butternut |
| 1.10 | Castanea sativa Miller | Chestnut, Sweet chestnut |
| 1.11 | Ceratonia siliqua L. | Carob |
| 1.12 | Cocos nucífera L. | Coconut |
| 1.13a | Cory lus avellana L. | Hazelnut, Cob-nut |
| 1.13b | Corylus maxima Miller | Filbert |
| 1.14 | Elaeagnus angustifolia L. | Oleaster, Russian olive |
| 1.15 | Ju glans regia L. | Walnut |
| 1.16a | * Lecythis unsitata L. | |
| 1.16b | * Lecythis ollaria L. | Sapucaia nut |
| 1.16c | * Lecythis lanciolata Aublet | Sapucaia nut, Monkeypot nut |
| 1.16d | * Lecythis ternifolia Mueller | Paradise nut |
| 1.17 | Macadamia ternifolia F. Mueller | Macadamia nut, Queensland nut |
| 1.18 | Pinus pinea L. | Pine nut |
| 1.19 | Pistacia vera L. | Pistachio nut |
| 1.20 | Pistacia terebinthus L. | Terebinth berry |
| 1.21 | Prunus armeniaca L. | Apricot kernel |
| 1.22 | * Prunus mahaleb L. syn. Cerasus mahaleb Miller | Mahaleb cherry |
Keterangan tabel 1 :
- Nama tumbuhan yang didahului dengan tanda bintang belum distabilisasi oleh International Seed Testing Association (ISTA).
- Nama tanaman yang telah distabilisasi yang ada sesuai dengan ISTA List of Stabilized Plantnames edisi ke-3. Zurich : Asosiasi Pengujian Benih Internasional (International Seed Testing Association), 1988.
2.2 dried fruits : buah yang dikeringkan
Buah-buahan yang telah dikenakan, pada tahap kematangan yang sesuai,
pada proses pengeringan (alami atau buatan) untuk menghilangkan sebagian besar kandungan airnya,
baik untuk meningkatkan masa simpannya atau untuk mempersiapkannya untuk penggunaan tertentu.
- Catatan 1: Buah-buahan yang paling umum diperdagangkan sebagai dried fruits tercantum dalam tabel 2.
Tabel 2 — Daftar buah-buahan yang paling sering diperdagangkan sebagai dried fruits
| No. | Nama botani tanaman | Nama umum buah-buahan (Bahasa Inggris) |
| 2.1 | Berberis vulgaris L. | Barberry |
| 2.2 | * Cydonia oblonga Miller | Quince |
| 2.3 | * Dio spy ros kaki L. | Persimmon, Kaki |
| 2.4 | * Diospyros lotus L. | Common date plum |
| 2.5 | Ficus carica L. | Fig |
| 2.6 | * Fragaria ananassa Duchesne | Strawberry |
| 2.7 | Litchi chinensis Sonn. | Lychee nut, Lychee, Leechee |
| 2.8a | * Malus domestica (Borkh) syn. Malus sylvestris Miller et Malus pumila Miller | Apple |
| 2.8b | * Malus baccata (L.) Moench | |
| 2.9 | Morus alba L. | Mulberry |
| 2.10 | Musa species | Banana |
| 2.11 | * Pandanus tectorius Sol. | Pandanus, Screw-pine |
| 2.12 | Phoenix dactylifera L. | Date |
| 2.13 | * Phyllanthus emblica L. | Aonla, Otaheiti gooseberry |
| 2.14 | Prunus armeniaca L. syn. Armeniaca vulgaris Lam. | Apricot |
| 2.15 | Prunus avium (L.) L. | Sweet cherry |
| 2.16 | Prunus cerasus L. | Sour cherry |
| 2.17 | * Prunus persica (L.) Batsch syn. Prunus persica Sieb, and Zucc. | Peach |
| 2.18 | * Prunus pérsica Sieb. and Zucc. var. nucipérsica Schneider syn. Prunus pérsica Sieb, and Zucc. var. nectarina Maxim. | Nectarine |
| 2.19a | Prunus domestica L. subsp. domestica (Borkh) | European plum |
| 2.19b | Prunus domestica L. subsp. insititia (Bailey) | Prune |
| 2.19c | Prunus salicina Lindley | Japanese plum |
| 2.20 | * Pyrus communis L. | Pear |
| 2.21 | * Pyrus elaeagrifolia Pallas | Wild pear |
| 2.22 | * Ribes grossularia L. syn. Ribes uva-crispa L. | Gooseberry |
| 2.23 | Ribes nigrum L. | Blackcurrant |
| 2.24 | * Ribes rubrum L. syn. Ribes silvestre Lam. | Red currant, White currant |
| 2.25 | * Rubus fruticosus L. | Blackberry |
| 2.26 | Rubus idaeus L. | Raspberry |
| 2.27 | Vaccinium myrtilius L. | Bilberry |
| 2.28 | Vit is vinifera L. | Grape, Raisin, Sultana, Currant |
| 2.29 | * Zizyphus jujuba (Lam.) Miller | Jujube, Chinese date |
| 2.30 | * Zizyphus vulgaris Lam. | Common jujube |
Keterangan tabel 2 :
- 1) Nama tumbuhan yang didahului dengan tanda bintang belum distabilisasi oleh International Seed Testing Association (ISTA).
- Nama tanaman stabil yang diberikan sesuai dengan Daftar Nama Tanaman Stabil ISTA (ISTA List of Stabilized Plantnames) edisi ke-3. Zurich : Asosiasi Pengujian Benih Internasional (International Seed Testing Association), 1988.
Penutup
Demikian artikel dari standarku.com mengenai Standar ISO 4125:1991.
Mohon saran dari pembaca untuk kelengkapan isi artikel ini, silahkan saran tersebut dapat disampaikan melalui kolom komentar.
Baca artikel lain :
- Standar GMP Good Manufacturing Practices
- Memahami Standar Keamanan Pangan HACCP
- Standar GMP Good Manufacturing Practices
- ISO 707 sampel produk susu
- ISO 1990-1 Nomenklatur Buah-buahan
- International Organization for Standardization
- Memahami apa itu Standar ISO
Sumber referensi :
- https://www.iso.org/standard/9877.html
- https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:4125:ed-2:v1:en