Teknik Memasak Deep Frying yang Baik untuk Perhotelan

Teknik memasak memiliki beragam metode yang dapat menghasilkan hidangan lezat, salah satunya adalah deep frying atau menggoreng dalam minyak dalam jumlah yang cukup untuk mencelup seluruh bahan.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang teknik deep frying, langkah-langkah yang diperlukan untuk melakukannya dengan benar, serta beberapa tips untuk menghasilkan makanan yang garing dan nikmat.

Apa Itu Deep Frying?

Teknik Memasak Deep Frying yang Baik untuk Perhotelan — https://cdn.idntimes.com/

Deep frying adalah metode memasak yang melibatkan pencelupan bahan makanan dalam minyak panas.

Minyak yang digunakan biasanya cukup banyak untuk mencapai seluruh permukaan bahan, sehingga memungkinkan makanan untuk matang dengan merata dan mendapatkan lapisan luar yang renyah.

Langkah-langkah Deep Frying yang Benar

Pilih Minyak yang Tepat

Minyak yang cocok untuk deep frying adalah minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak sayur, minyak kedelai, atau minyak canola.

Hindari minyak zaitun atau minyak yang mudah menghasilkan asap seperti mentega.

Pilih Wadah yang Sesuai

Anda akan memerlukan wadah yang cukup dalam dan besar untuk deep frying, seperti wajan berdiameter besar atau panci dalam.

Pastikan wadah tersebut cukup besar untuk menampung bahan makanan tanpa terlalu banyak berkerumun.

Panaskan Minyak dengan Benar

Panaskan minyak hingga mencapai suhu yang sesuai untuk bahan yang akan digoreng. Suhu yang ideal berkisar antara 350-375 derajat Fahrenheit (175-190 derajat Celsius).

Gunakan termometer untuk memantau suhu minyak.

Persiapkan Bahan Makanan

Sebelum mencelupkan bahan makanan ke dalam minyak panas, pastikan bahan tersebut sudah dibumbui atau diberi lapisan adonan (jika diperlukan).

Pastikan juga bahan kering agar minyak tidak berbusa saat bahan makanan dicelupkan.

Celupkan Bahan Makanan

Hati-hati turunkan bahan makanan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Hindari melempar bahan makanan ke dalam minyak agar tidak menyebabkan percikan.

Celupkan perlahan untuk menghindari suhu minyak yang turun tajam.

Awasi Proses Memasak

Selama deep frying, perhatikan bahan makanan hingga berubah menjadi warna keemasan atau cokelat keemasan.

Waktu memasak bervariasi tergantung pada jenis bahan dan suhu minyak, jadi gunakan penglihatan Anda atau timer.

Tiriskan dengan Baik

Setelah bahan makanan matang, angkat dengan hati-hati dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat yang diletakkan di atas loyang untuk menghilangkan minyak berlebih.

Biarkan Dingin Sebentar

Biarkan bahan makanan yang digoreng dingin sebentar sebelum disajikan agar lapisan luar bisa menjadi lebih renyah dan bahan dalamnya tetap lembut.

Tips untuk Deep Frying yang Sukses

Jangan Overcrowd Wadah

Jangan mencelupkan terlalu banyak bahan makanan sekaligus ke dalam minyak, karena hal ini dapat mengakibatkan penurunan suhu minyak dan hasil yang kurang renyah.

Gunakan Perlindungan

Saat mencelupkan bahan makanan ke dalam minyak panas, gunakan tong atau alat khusus deep frying untuk menghindari cedera akibat percikan minyak panas.

Penanganan Minyak

Jangan membuang minyak panas ke saluran pembuangan atau sampah. Biarkan minyak mendingin terlebih dahulu, lalu simpan dalam wadah tertutup untuk digunakan kembali atau buang dengan aman sesuai pedoman daerah Anda.

Deep frying adalah teknik memasak yang memungkinkan Anda menghasilkan hidangan yang lezat dengan lapisan luar yang garing dan nikmat.

Meskipun memerlukan beberapa perhatian ekstra terkait keselamatan dan suhu, teknik ini dapat memberikan hasil yang memuaskan untuk berbagai jenis makanan, mulai dari kentang goreng hingga ayam goreng yang sempurna.

Dengan memahami langkah-langkah dan tips yang tepat, Anda dapat menjadi ahli dalam deep frying dan menghadirkan hidangan yang tak terlupakan ke meja makan Anda.

Peran Penting Jenis Pelayanan Restoran dalam… Ketika kita memasuki sebuah restoran, salah satu aspek yang paling memengaruhi pengalaman makan kita adalah pelayanan yang diberikan oleh staf restoran. Pelayanan restoran mencakup berbagai aspek, mulai dari menyambut tamu…
Langkah-langkah Teknik Poaching yang Benar untuk… Kuliner merupakan salah satu aspek penting dalam kehidupan manusia yang mencakup segala hal yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Ini mencakup tidak hanya cara kita memasak dan menyajikan makanan, tetapi…
Tugas Chef dalam Industri Perhotelan Dalam perkembangan jaman, tentunya sudah marak sekali industry kuliner di sekitar kita. Dalam dunia kuliner, untuk menciptakan hidangan yang lezat tentunya terdapat seorang chef yang mengelola sajian kuliner tersebut. Profesi…
Jenis-jenis Kitchen Utensil yang Wajib Anda Ketahui Dapur adalah tempat di mana seni memasak terwujud, dan alat-alat dapur adalah palet bagi para koki untuk menciptakan berbagai hidangan lezat. Kitchen utensil, atau peralatan dapur, adalah alat-alat yang digunakan…
Pengertian Buffet serta Kelezatan Buffet dalam… Buffet adalah istilah yang sering terdengar dalam dunia kuliner dan perhotelan. Ini merujuk pada jenis pelayanan makanan di mana berbagai hidangan disajikan secara mandiri di meja atau area makan, dan…
Contoh Analisis SWOT Usaha Makanan: Peluang dan… Analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) adalah alat penting dalam perencanaan bisnis yang membantu pemilik usaha makanan memahami kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang mungkin memengaruhi bisnis mereka. Dalam artikel…
Peran Penting Cook Helper dalam Industri Perhotelan Dunia kuliner adalah lingkungan yang dinamis dan beragam. Ini adalah tempat di mana inovasi terus muncul, cita rasa beraneka ragam dihargai, dan budaya makanan menjadi titik pertemuan bagi berbagai elemen…
Jenis-jenis Sparkling Wine Sparkling wine, atau anggur berbuih, adalah jenis minuman beralkohol yang dikenal dengan karakteristik gelembung karbonasi atau efervesensi yang tercipta secara alami. Minuman yang dikenal dengan kemewahan ini telah menjadi bagian…
Macam-Macam Menu Restoran yang Wajib Anda Ketahui Menu adalah jendela utama yang membuka dunia kuliner restoran kepada pelanggan. Di setiap restoran, menu mencerminkan identitas dan gaya kulinernya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai jenis menu yang…
Pengertian Appetizer di Industri Perhotelan Contoh -… Kuliner adalah istilah yang merujuk pada aspek-aspek makanan dan minuman dalam suatu budaya atau daerah tertentu. Lebih dari sekadar sekedar nutrisi, kuliner mencakup segala hal yang terkait dengan makanan, termasuk…
Perlengkapan Dapur yang Dibutuhkan dalam Industri Perhotelan Jenis-Jenis Kitchen Equipment Di sebuah dapur, peralatan memasak merupakan elemen penting bagi keberhasilan dalam memasak. Sebuah peralatan memasak dapat membantu mempercepat waktu memasak, meningkatkan kualitas masakan, dan menyederhanakan tugas-tugas lainnya.…
Peran Penting Waiters dalam Industri Perhotelan Profesi waiter adalah salah satu yang sangat penting dalam industri perhotelan dan restoran. Seorang waiter adalah individu yang bertugas untuk memberikan layanan makanan dan minuman kepada pelanggan di restoran atau…
Tips Teknik Memasak Shallow Frying yang Baik untuk… Teknik memasak memiliki banyak variasi, dan salah satunya adalah shallow frying atau menggoreng setengah dalam minyak yang cukup untuk mencover sebagian bahan makanan. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih…
Pentingnya Memahami Layanan Gueridon di Industri Perhotelan Gueridon service adalah istilah dalam dunia perhotelan yang merujuk kepada pelayanan meja yang mewah dan eksklusif di mana hidangan atau minuman disiapkan, disajikan, atau diselesaikan di hadapan tamu dengan penuh…
Peran dan Tanggung Jawab Order Taker di Industri Perhotelan Order taker, atau penerima pesanan, adalah salah satu peran penting dalam industri perhotelan. Mereka adalah individu yang bertanggung jawab untuk mengambil pesanan makanan dan minuman dari tamu hotel dan memastikan…