Struktur Organisasi Bar: Mengenal Tata Kelola Operasional di Bidang Perhotelan
Struktur organisasi dalam bar adalah kunci untuk mengoperasikan bisnis yang sukses dan menghadirkan pengalaman pelanggan yang luar biasa.
Dalam artikel ini, kita akan menggali berbagai elemen dan tingkatan dalam struktur organisasi bar serta peran penting yang dimainkan oleh setiap individu dalam menciptakan atmosfer yang menyenangkan dan memuaskan.
Manajer Bar
https://business.visitlincolnshire.com/
Puncak dari struktur organisasi bar adalah Manajer Bar. Manajer Bar adalah individu yang bertanggung jawab atas operasi harian bar, termasuk pengelolaan staf, persediaan minuman, dan layanan pelanggan.
Tugas-tugas utamanya melibatkan:
Manajemen Staf
Manajer Bar bertanggung jawab atas perekrutan, pelatihan, dan pengawasan staf bar, termasuk bartender, pelayan, dan kasir.
Mereka juga mengatur jadwal kerja dan tugas harian.
Pemilihan Minuman
Manajer Bar harus memilih dan memesan minuman yang akan disajikan di bar, serta memastikan bahwa persediaan minuman selalu mencukupi.
Keuangan
Manajer Bar mengelola anggaran bar, memastikan efisiensi dalam pembelian dan pemakaian persediaan, dan melaporkan pendapatan dan biaya secara berkala.
Pengembangan Menu
Mereka berkontribusi pada pengembangan menu minuman yang menarik dan sesuai dengan selera pelanggan.
Bartender
Bartender adalah individu yang berada di garis depan dalam pelayanan pelanggan di bar. Mereka memiliki berbagai tugas yang meliputi:
Persiapan Minuman
Bartender mengambil pesanan dari pelanggan dan menyajikan minuman sesuai dengan resep yang telah ditentukan.
Mereka harus menguasai berbagai teknik pencampuran minuman dan menghasilkan minuman yang berkualitas.
Pengelolaan Bar
Bartender juga bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan dan keteraturan di bar, termasuk menjaga persediaan minuman tetap teratur dan menangani pembayaran pelanggan.
Pengetahuan tentang Minuman
Seorang bartender harus ahli dalam pengetahuan tentang jenis minuman, resep, dan tren terbaru dalam industri minuman.
Pelayanan Pelanggan
Bartender harus memiliki keterampilan pelayanan pelanggan yang baik, berinteraksi dengan pelanggan, dan memberikan pengalaman yang positif.
Pelayan
Pelayan di bar, sering kali disebut sebagai “waitstaff” atau “servers,” adalah individu yang bertanggung jawab untuk melayani pelanggan dan mengambil pesanan mereka. Tugas pelayan meliputi:
Menerima Pesanan
Mereka mencatat pesanan pelanggan dan mengoordinasikan dengan bartender untuk mempersiapkan minuman.
Pengantaran Pesanan
Pelayan mengantarkan minuman ke pelanggan, memastikan bahwa pesanan mereka disajikan dengan baik dan sesuai dengan permintaan.
Pelayanan Pelanggan
Seperti bartender, pelayan juga harus memiliki keterampilan pelayanan pelanggan yang baik, merespons kebutuhan pelanggan, dan menjaga komunikasi yang baik.
Penanganan Pembayaran
Mereka sering kali bertanggung jawab untuk mengumpulkan pembayaran dari pelanggan dan memberikan kembalian jika diperlukan.
Kasir
https://4.bp.blogspot.com/
Kasir adalah individu yang mengelola aspek keuangan di bar. Tugas-tugas kasir melibatkan:
Pengumpulan Pembayaran
Kasir menerima pembayaran dari pelanggan dan mengeluarkan kembalian jika diperlukan.
Pelaporan Keuangan
Mereka mencatat semua transaksi dan membuat laporan keuangan harian atau mingguan yang rinci.
Pengaturan Kas
Kasir harus menjaga persediaan uang tunai di kas tetap teratur dan aman.
Pengelolaan Tabungan
Mereka juga sering kali bertanggung jawab atas pengelolaan tabungan dan memberikan tabungan kepada pelanggan yang membayar menggunakan kartu kredit atau debit.
Kebersamaan dalam Tim
Seluruh struktur organisasi bar bekerja bersama-sama untuk menciptakan pengalaman pelanggan yang tak terlupakan.
Koordinasi yang baik antara manajer bar, bartender, pelayan, dan kasir adalah kunci keberhasilan. Sebuah bar yang efisien dan ramah pelanggan akan menarik lebih banyak pengunjung dan membangun reputasi yang baik dalam industri hospitalitas.
Kesimpulan
Struktur organisasi bar yang baik adalah fondasi kesuksesan dalam bisnis perhotelan dan restoran. Setiap individu dalam struktur ini memiliki peran penting dalam menciptakan atmosfer yang menyenangkan dan memuaskan bagi pelanggan.
Dengan kerja sama yang baik antara manajemen dan staf bar, sebuah bar dapat berkembang dan menjadi tempat yang disukai oleh pelanggan setia serta menarik minat baru.
Related Posts:
Pengertian Briefing & Pentingnya Memberikan Briefing… Briefing adalah proses komunikasi singkat dan padat yang digunakan untuk menyampaikan informasi penting kepada sekelompok orang sebelum memulai tugas atau proyek tertentu. Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa semua anggota tim…
Manfaat Menjadi Manager Hotel dalam Industri Perhotelan Manajer hotel adalah individu yang memegang peran penting dalam operasi dan manajemen hotel. Mereka bertanggung jawab atas berbagai aspek, termasuk pengelolaan staf, pengawasan operasional, dan menjaga tingkat layanan yang tinggi…
Mata Kuliah Jurusan Perhotelan yang Harus Dipelajari Mata Kuliah Wajib Jurusan Perhotelan Perhotelan adalah salah satu jurusan yang berfokus pada studi tentang keahlian dan pengetahuan yang diperlukan dalam industri perhotelan. Jurusan ini menyediakan mata kuliah untuk mempersiapkan…
Pentingnya Hospitality Mindset dalam Industri Perhotelan Industri perhotelan adalah sektor ekonomi yang berfokus pada penyediaan akomodasi, makanan, minuman, dan berbagai layanan terkait untuk wisatawan, pelancong, dan tamu yang memerlukan tempat tinggal sementara. Ini adalah salah satu…
Pentingnya Chef de Partie dalam Dunia Kuliner di… Chef de Partie adalah salah satu posisi penting dalam dunia kuliner dan dapur profesional. Posisi ini memiliki tanggung jawab khusus dalam mengelola dan mempersiapkan berbagai bagian dari menu. Dalam artikel…
Pentingnya Memahami Layanan Gueridon di Industri Perhotelan Gueridon service adalah istilah dalam dunia perhotelan yang merujuk kepada pelayanan meja yang mewah dan eksklusif di mana hidangan atau minuman disiapkan, disajikan, atau diselesaikan di hadapan tamu dengan penuh…
Pengertian dan Peran Bartender dalam Industri Perhotelan Bartender adalah individu yang memiliki pengetahuan, keterampilan, dan keahlian dalam mencampur minuman, melayani pelanggan, dan menciptakan pengalaman yang menyenangkan di bar. Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan pengertian bartender, peran…
Pentingnya Hospitality dalam Industri Perhotelan Hospitality, dalam konteks industri layanan, adalah konsep yang mencakup sikap, prinsip, dan praktik-praktik yang ditujukan untuk memberikan pelayanan yang ramah, hangat, dan peduli kepada tamu, pelanggan, atau pengunjung. Artikel ini…
Apa Saja Mata Kuliah Jurusan Perhotelan? Perhotelan adalah industri atau sektor yang berkaitan dengan penyediaan akomodasi, layanan, dan fasilitas untuk tamu yang menginap dalam jangka waktu tertentu. Industri perhotelan melibatkan berbagai jenis akomodasi, seperti hotel, resort,…
Peran & Tanggung Jawab Utama Resepsionis di Industri… Resepsionis adalah salah satu peran paling terlihat dan penting dalam operasional hotel. Mereka adalah orang pertama yang bertemu oleh tamu saat tiba di hotel, dan tanggung jawab mereka mencakup berbagai…
Pentingnya Peran Store Keeper dalam Industri Perhotelan Store Keeper, atau yang biasa disebut Penyimpan Gudang, adalah individu yang memiliki tanggung jawab besar dalam menjaga dan mengatur inventarisasi barang di dalam gudang. Peran ini mungkin terdengar sederhana, tetapi…
Perlu Kamu Ketahui! Apakah Magang Di Hotel Digaji? Industri perhotelan adalah salah satu sektor yang penting dan dinamis dalam dunia bisnis dan pariwisata. Melibatkan berbagai aspek, mulai dari manajemen hotel, pelayanan pelanggan, hingga pemasaran pariwisata, industri perhotelan berperan…
Pengertian dan Tanggung Jawab Utama Seorang Guest… Industri perhotelan memiliki dampak yang signifikan pada perekonomian global. Ini menciptakan lapangan kerja dalam berbagai sektor, termasuk perhotelan, makanan, minuman, pariwisata, dan konstruksi. Pendapatan yang dihasilkan dari perjalanan wisatawan juga…
Pentingnya Kontribusi Hotelier untuk Meningkatkan… Setiap profesi dalam industri perhotelan memiliki peran yang unik dalam menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi tamu hotel. Kualitas pelayanan yang tinggi dan kerja sama tim yang baik adalah kunci…
Fungsi Kerja Supervisor Supervisor adalah salah satu standar fungsi kerja untuk mengawasi dan mengarahkan staf dibawahnya sesuai dengan struktur organisasi didalam perusahaan. Pengertian Supervisor Secara bahasa, supervisor berasal dari kata supervise yang artinya…
