Standar IKECA adalah standar dari International Kitchen Exhaust Cleaning Association mengenai pembersihan untuk alat penghisap asap dapur.
IKECA adalah suatu organisasi atau asosiasi perdagangan pertama bagi industri pembersihan untuk alat penghisap asap dapur atau Kitchen Exhaust.
Sejarah IKECA
IKECA didirikan pada tahun 1989, ketika beberapa kelompok kecil spesialis kitchen exhaust cleaning menghadiri suatu pertemuan.
Istilah “kitchen exhaust cleaning” diatas bisa diartikan sebagai pembersihan terhadap alat penghisap asap di dapur.
Saat itu, mereka menemukan bahwa ada kebutuhan dan keyakinan yang sama tentang pentingnya exhaust cleaning yang benar dan menyeluruh untuk dunia proteksi kebakaran.
Dalam waktu 2 tahun, para pendiri ini telah menciptakan asosiasi perdagangan pertama untuk industri pembersih alat penghisap asap dapur yakni IKECA.
Standard Development Organization (SDO)
Pada tahun 2009, IKECA bergabung dengan American National Standards Institute (ANSI) sebagai pengembang standar.
ANSI (American National Standards Institute) adalah organisasi nirlaba swasta yang mengawasi pengembangan standar yang disetujui secara sukarela untuk produk, layanan, proses, sistem, dan personel di Amerika Serikat.
Lebih jelas mengenai ANSI dapat dibaca pada artikel lain dari standarku.com berikut :
Hal ini memungkinkan IKECA untuk membantu mengembangkan standar definitif untuk pembersihan, pemeriksaan, dan pemeliharaan sistem pembuangan asap dapur komersial.
Setelah selesai dan disetujui sebagai Standar Nasional Amerika, standar tersebut dapat diadopsi oleh yurisdiksi di seluruh Amerika Serikat dan organisasi ANSI lainnya seperti :
- National Fire Protection Association : Asosiasi Perlindungan Kebakaran Nasional,
- International Code Council : Dewan Kode Internasional.
Oleh karena itu, IKECA membawa keyakinan inti dan standar etikanya ke setiap bagian dunia dan terus memimpin industri dalam sertifikasi dan pendidikan berkelanjutan.
Keanggotaan IKECA
Setiap anggota IKECA berkomitmen untuk menyediakan pembersihan secara menyeluruh dari seluruh sistem, yang dimulai dari kap yang ada di dapur hingga kipas yang ada di atap rumah.
Mereka mengikuti standar pembersihan dan inspeksi paling lengkap di industri yang ditemukan di salah satu standar yakni NFPA-96.
Standar ini berjudul “NFPA-96, the International Mechanical Code and International Fire Code” yang diartikan “Kode Mekanik Internasional dan Kode Kebakaran Internasional”.
Sebagian besar perusahaan lain hanya menyediakan layanan “pembersihan kap” yang cepat dan mudah yang tidak termasuk pekerjaan saluran atau kipas atap.
Mereka tidak membersihkan seluruh sistem dan tidak berkomitmen pada standar tinggi yang sama seperti anggota IKECA.
Fakta bahwa dari semua masalah kebakaran yang terjadi restoran, ternyata 55% darinya dimulai dari dapur.
Oleh karena itu, menjadi lebih penting dari sebelumnya untuk memastikan pembuangan asap dibersihkan oleh para profesional.
Yaitu profesional yang terlatih, berkualifikasi, dan bersertifikat yang berkomitmen untuk membersihkan dengan standar tertinggi di industri ini.
Anggota IKECA melakukan pekerjaan dengan baik, serta menjadikan restoran dan industri asuransi sebagai komponen integral dari program perlindungan kebakaran dan keselamatan publik.
Keanggotaan IKECA memberi para profesional pembersih alat penghisap asap dapur suatu keunggulan dalam bisnis yang sangat kompetitif ini.
Anggota IKECA menetapkan standar pengetahuan industri, dan meningkatkan profesionalisme pekerja di lapangan.
Jenis keanggotaan didalam organisasi IKECA adalah seperti berikut :
- Pemilik Restoran dan Manajer Fasilitas : entitas nirlaba yang terdiri dari manajer fasilitas, restoran, rumah sakit, universitas, dan organisasi pengguna akhir sistem pembuangan dapur terkait lainnya.
- Profesional Asuransi & Manajemen Risiko : penyedia asuransi yang bertanggung jawab untuk mengevaluasi pilihan untuk restoran dan dapur komersial.
- Authority Having Jurisdiction (Otoritas Memiliki Yurisdiksi) : pejabat yang didanai publik dengan wewenang untuk mengatur standar lokal tentang pembersihan dan pemeriksaan alat penghisap asap dapur.
- Perusahaan Pembersih alat penghisap asap Dapur Amerika Utara yang Aktif : perusahaan yang menyediakan layanan pembersihan sistem pembuangan dapur yang berlokasi di Amerika Utara.
- Perusahaan Pembersih alat penghisap asap Dapur Internasional Aktif : perusahaan yang menyediakan layanan pembersihan sistem pembuangan dapur yang berlokasi di luar Amerika Utara.
- Rekan : perusahaan yang memproduksi peralatan atau perlengkapan, atau menyediakan layanan tambahan untuk industri pembersihan alat penghisap asap dapur.
Sertifikasi IKECA
Sertifikasi IKECA memberikan keunggulan bagi profesional di bidang alat penghisap asap dapur, dalam bidang bisnis yang sangat kompetitif ini.
Jadi, sertifikasi ini menetapkan standar pengetahuan industri, dan meningkatkan profesionalisme pekerja di lapangan.
Manfaat dari adanya sertifikasi IKECA tersebut adalah untuk :
- menunjukkan dedikasi untuk sukses,
- membantu meningkatkan potensi setiap orang untuk pendapatan yang lebih baik,
- memberikan pengakuan di seluruh industri alat penghisap asap dapur.
Lebih banyak yurisdiksi dan manajer fasilitas yang membutuhkan sertifikasi untuk tawaran pekerjaan di wilayah mereka.
Ikeca menawarkan 3 sertifikasi yang diakui secara internasional, yang menunjukkan tingkat pengetahuan yang tinggi tentang kode dan standar yang berkaitan dengan industri.
Selain itu, semua staf bersertifikat wajib menandatangani Kode Etik untuk membantu memastikan tingkat profesionalisme dan etika tertinggi.
Serta menyelesaikan pendidikan berkelanjutan untuk mempertahankan sertifikasi mereka.
Jurnal IKECA
The IKECA Journal adalah majalah perdagangan yang berbagi berita mengenai pembersihan alat penghisap asap dapur komersial.
Topik berhubungan dengan praktik dan inovasi terbaik dalam industri serta hal-hal yang menarik bagi :
- penyedia asuransi,
- otoritas lokal,
- manajemen fasilitas restoran dan layanan makanan,
- pemasok untuk industri.
Jurnal adalah publikasi industri pembersihan dan inspeksi knalpot dapur komersial bagi :
- pembersih,
- petugas pemadam kebakaran,
- profesional asuransi,
- manajemen fasilitas,
- vendor,
- pihak berkepentingan lainnya di industri.
Jurnal menjadi salah satu manfaat dari keanggotaan, dan diterbitkan pada konferensi Dua Tahunan IKECA.
Arsip Jurnal juga tersedia baik untuk anggota maupun publik, yang berisi kumpulan isu yang terjadi saat ini dan masa lalu.
Standar IKECA
IKECA telah diakui sebagai organisasi penulisan standar oleh Departemen Kehakiman AS, sebagaimana tercantum pada halaman web berikut :
Standar IKECA adalah standar sukarela dan konsensus; sehingga IKECA :
- tidak akan melakukan upaya untuk menegakkan kepatuhan terhadap salah satu standarnya,
- juga tidak akan berusaha mempengaruhi lembaga pemerintah mana pun untuk mengadopsi standarnya sebagai kewajiban,
- meskipun ia pasti akan bekerja sama dengan lembaga pemerintah mana pun yang meminta bantuannya.
Berikut adalah beberapa standar hasil kerjasama IKECA dengan ANSI (American National Standards Institute).
ANSI/IKECA I10-2nd Edition
Standard for the Methodology for Inspection of Commercial Kitchen Exhaust Systems
ANSI/IKECA Standard I10-2nd Edition dikembangkan melalui proses pengembangan standar konsensus yang disetujui oleh American National Standards Institute.
Proses ini menyatukan sukarelawan yang mewakili berbagai sudut pandang dan kepentingan untuk mencapai konsensus tentang Standar.
Relawan dari IKECA mengelola proses dan menetapkan aturan untuk mempromosikan keadilan dalam pengembangan konsensus.
ANSI/IKECA Standard I10-2nd Edition ditargetkan untuk :
- pemilik dan pengelola fasilitas,
- otoritas yang memiliki yurisdiksi atau authorities having jurisdiction (AHJ),
- spesialis pengendalian kerugian asuransi,
- dan mereka yang tertarik dengan prosedur proses yang diterima industri untuk pembersihan, inspeksi, dan pemeliharaan knalpot dapur komersial sistem.
Salinan standar ini tersedia di toko online IKECA berikut :
M10
M10 Standard for the Methodology for Maintenance of Commercial Kitchen Exhaust Systems atau Metodologi Pemeliharaan Sistem Pembuangan Dapur Komersial.
Standar ini telah disetujui oleh American National Standards Institute (ANSI) dan mewakili komitmen besar untuk memajukan profesi pembersihan alat penghisap asap dapur.
Ini membawa perhatian yang lebih besar pada peran vital pemeliharaan sistem pembuangan dapur.
Salinan standar ini tersedia di toko online resmi berikut :
ANSI/IKECA C10-2021
Standard for the Methodology for Cleaning Commercial Kitchen Exhaust Systems – 2021 Edition
Edisi pertama IKECA C10-2011, Standar untuk Pembersihan Sistem Pembuangan Dapur Komersial, dikembangkan oleh Badan Konsensus Komite Pengembangan Standar IKECA.
Standar ini disetujui pada 1 September 2011, kemudian disetujui sebagai Standar Nasional Amerika pada 9 Desember 2011.
Ini adalah edisi kedua dari Standar ANSI/IKECA C10 berjudul ANSI/IKECA C10-2021, yang disetujui sebagai Standar Nasional Amerika yang direvisi pada 12 November 2020.
Salinan standar ini tersedia di toko online IKECA berikut :
Standar Gratis IKECA
Melalui kerjasama dengan ANSI, IKECA turut berperan dalam program standar gratis yang disediakan oleh ANSI melalui Portal ANSI IBR.
Portal ANSI IBR adalah situs yang dibuat ANSI untuk menyediakan standar-standar gratis dari organisasi pengembangan standar untuk dibaca secara online.
Lebih jelas mengenai Portal ANSI IBR dapat dibaca pada artikel lain dari standarku.com berikut :
Komite Pengembangan Standar Teknis IKECA
Tujuan Komite Pengembangan Standar adalah bahwa badan konsensus akan membantu mengembangkan standar konsensus sukarela untuk :
- pembersihan,
- inspeksi,
- pengoperasian dan pemeliharaan
Bagi sistem pembuangan dapur komersial, dengan tujuan untuk melindungi jiwa dan harta benda dari kebakaran.
Daftar Kategori Peminatan dalam IKECA Technical Standards Development Committee :
- Cleaning Contractor : Kontraktor Pembersih – individu yang menyediakan layanan pembersihan alat penghisap asap dapur komersial atau merupakan perwakilan yang ditunjuk dari organisasi yang menyediakan layanan pembersihan knalpot dapur komersial
- HVAC Contractor : Kontraktor HVAC – individu yang menyediakan layanan pemanas, ventilasi, dan pendingin udara (HVAC) atau perwakilan yang ditunjuk dari organisasi yang menyediakan layanan pemanas, ventilasi, dan pendingin udara (HVAC).
- Fire Suppression Contractor : Kontraktor Pemadam Kebakaran – individu yang menyediakan sistem dan layanan pemadam kebakaran otomatis yang mengendalikan dan memadamkan api tanpa campur tangan manusia atau merupakan perwakilan yang ditunjuk dari organisasi yang menyediakan sistem dan layanan pemadam kebakaran otomatis yang mengendalikan dan memadamkan api tanpa campur tangan manusia
- Food Service Industry : Industri Jasa Makanan – individu yang menyediakan layanan yang berkaitan dengan pembuatan, pengangkutan atau penjualan makanan jadi ke restoran, rumah sakit, sekolah dan perusahaan dapur komersial lainnya atau perwakilan yang ditunjuk dari suatu organisasi yang menyediakan layanan yang berkaitan dengan pembuatan, pengangkutan atau penjualan makanan jadi untuk restoran, rumah sakit, sekolah dan perusahaan dapur komersial lainnya.
- Fire Analysis Expert : Ahli Analisis Kebakaran – seseorang yang memberikan investigasi dan analisis kebakaran untuk industri dapur komersial atau industri terkait atau merupakan perwakilan yang ditunjuk dari organisasi yang menyediakan investigasi dan analisis kebakaran untuk industri dapur komersial atau industri terkait
- Designer : Perancang – seseorang yang mendesain peralatan dapur komersial atau perwakilan yang ditunjuk dari organisasi yang mendesain peralatan dapur komersial
- Manufacturer : Produsen – orang perseorangan yang mewakili pembuat peralatan dapur komersial
- Fire Prevention Authority : Otoritas Pencegahan Kebakaran – otoritas yang memiliki yurisdiksi untuk pencegahan kebakaran dan keselamatan jiwa atau perwakilan yang ditunjuk dari otoritas yang memiliki yurisdiksi untuk pencegahan kebakaran dan keselamatan jiwa
- Insurance : Asuransi – individu yang memberikan layanan pengendalian kerugian dan manajemen risiko kepada perusahaan asuransi atau pialang atau perwakilan yang ditunjuk dari organisasi yang menyediakan layanan pengendalian kerugian dan manajemen risiko.
Demikian artikel dari standarku.com mengenai Standar IKECA untuk pembersihan kitchen exhaust atau alat penghisap asap dapur.
Mohon saran dari pembaca untuk kelengkapan isi artikel ini, silahkan saran tersebut dapat disampaikan melalui kolom komentar.
Baca artikel lain :
- Standar NFPA untuk pemadam kebakaran
- Standar AHAM untuk peralatan rumah tangga
- Standar AMCA untuk HVAC
- Standar AHRI untuk pendingin dan pemanas
- Standar ASHRAE untuk pemanas, ventilasi, penyejuk udara, pendinginan
- Daftar Standar Gratis SDO IBR
- Standar Pertolongan Pertama pada Kecelakaan (P3K)
Sumber referensi :