ISO 3493 adalah Standar Internasional mengenai kosakata atau istilah yang paling umum digunakan terkait dengan tanaman Vanila.
Standar versi terbaru yang masih berlaku adalah terbitan tahun 2014 dengan judul berikut :
- ISO 3493:2014 Vanilla – Vocabulary
Standar ini terakhir ditinjau dan dikonfirmasi pada tahun 2019, oleh karena itu versi ini masih dinyatakan tetap berlaku hingga saat ini.
Mengenal Standar ISO 3493:2014
Standar ISO 3493:2014 mendefinisikan istilah yang paling umum digunakan terkait dengan vanilla.
Ini berlaku untuk spesies daru tanaman vanili berikut :
- Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, secara komersial dikenal dengan berbagai nama yang terkait dengan asal geografis, seperti Bourbon, Indonesia dan Meksiko;
- Vanilla tahitensis J.W. Moore;
- bentuk tertentu yang diperoleh dari biji-bijian, kemungkinan hibrida, Vanilla fragrans (Salisbury) Ames.
Ini tidak berlaku untuk :
- Vanilla pompona Schiede (Antilles vanilla).
Penerbitan Standar ISO 3493:2014
Standar ini diterbitkan dan dipublikasikan pada Juli 2014, berupa dokumen edisi 3 dengan jumlah halaman sebanyak 5 lembar.
Disusun oleh :
- Technical Committee ISO/TC 34/SC 7 Spices, culinary herbs and condiments,
- atau : Komite Teknis ISO/TC 34/SC 7 Rempah-rempah, bumbu kuliner dan bumbu.
ICS :
- 01.040.67 Food technology (Vocabularies), atau : Teknologi Pangan (Kosakata)
- 67.220.10 Spices and condiments, atau : Rempah-rempah dan bumbu
Dengan terbitnya standar ini, maka standar sebelumnya dinyatakan tidak berlaku dan ditarik yakni ISO 3493: 1999.
Sebagaimana standar ISO lainnya, ISO 3493:2014 ini juga ditinjau setiap 5 tahun dan peninjauan sudah mencapai tahap 90,93 (dikonfirmasi).
Isi Standar ISO 3493:2014
Berikut adalah kutipan isi Standar ISO 3493:2014 yang diambil dari Online Browsing Platform (OBP) dari situs resmi iso.org.
Yang ditambah dengan berbagai keterangan dan informasi untuk mempermudah pemahaman pembaca.
Hanya bagian standar yang informatif yang tersedia untuk umum, OBP hanya menampilkan hingga klausa 2 saja.
Oleh karena itu, untuk melihat konten lengkap dari standar ini, maka pembaca harus membeli standar dari ISO ini secara resmi.
Daftar Isi Standar ISO 3493:2014
- Foreword
- 1 Scope
- 2 Terms and definitions
- 2.1 Terms relating to production
- 2.2 Terms relating to presentation and commercial forms of prepared vanilla
- 2.3 Terms relating to morphological characteristics
- 2.4 Terms relating to qualitative classification
- Annex A Equivalent French terms
- Bibliography
Foreword : Kata pengantar
ISO (Organisasi Internasional untuk Standardisasi) adalah federasi badan standar nasional (badan anggota ISO) di seluruh dunia.
Pekerjaan mereka untuk mempersiapkan Standar Internasional, biasanya dilakukan melalui komite teknis ISO.
Setiap badan anggota yang berkepentingan pada suatu topik di mana komite teknis telah dibentuk berhak untuk diwakili dalam komite tersebut.
Organisasi internasional, pemerintah dan non-pemerintah, bekerja sama dengan ISO, juga ambil bagian dalam pekerjaan itu.
ISO bekerja sama erat dengan International Electrotechnical Commission (IEC) dalam semua masalah standardisasi elektroteknik.
Prosedur yang digunakan untuk mengembangkan dokumen ini dan yang dimaksudkan untuk pemeliharaan lebih lanjut dijelaskan dalam Arahan ISO/IEC, Bagian 1.
Secara khusus, kriteria persetujuan yang berbeda yang diperlukan untuk berbagai jenis dokumen ISO harus diperhatikan.
Dokumen ini disusun sesuai dengan aturan editorial Arahan ISO/IEC, Bagian 2. Dapat dilihat pada halaman www.iso.org/directives.
Rincian hak paten apa pun yang diidentifikasi selama pengembangan dokumen akan ada di Pendahuluan dan/atau pada daftar pernyataan paten ISO yang diterima.
Sebagaimana yang dapat dilihat pada halaman www.iso.org/patents.
Setiap nama dagang yang digunakan dalam dokumen ini adalah informasi yang diberikan untuk kenyamanan pengguna dan bukan merupakan suatu dukungan.
Tersedia pula halaman Foreword – Supplementary information untuk :
- penjelasan tentang arti istilah dan ekspresi khusus ISO yang terkait dengan penilaian kesesuaian,
- informasi tentang kepatuhan ISO terhadap prinsip-prinsip WTO dalam Technical Barriers to Trade (TBT).
Panitia yang bertanggung jawab untuk dokumen ini adalah ISO/TC 34, Produk makanan, Subkomite SC 7, Rempah-rempah, bumbu kuliner dan bumbu.
Edisi ketiga ini membatalkan dan menggantikan edisi kedua (ISO 3493:1999), yang merupakan revisi kecil.
Mengenal ISO, IEC, WTO dan TBT Agreement
ISO (International Organization for Standardization) adalah suatu organisasi atau lembaga nirlaba internasional, yang bertujuan untuk membuat dan memperkenalkan standar dan standardisasi internasional untuk berbagai tujuan.
IEC adalah organisasi standardisasi internasional yang menyusun dan menerbitkan standar-standar internasional untuk seluruh bidang elektrik, elektronik dan teknologi yang terkait atau bidang teknologi elektro (electrotechnology).
TBT Agreement (Technical Barriers to Trade) adalah perjanjian internasional mengenai hambatan teknis perdagangan di bawah kerangka Organisasi WTO (World Trade Organization).
WTO (World Trade Organization) adalah sebuah organisasi resmi internasional yang mengatur standar sistem perdagangan bebas di dunia.
Lebih jelas mengenai ISO dan IEC dapat dibaca pada artikel lain dari standarku.com berikut :
- Mengenal organisasi ISO, standardisasi internasional
- Standar IEC
- TBT Agreement, Standar Teknis Perdagangan
- Standar World Trade Organization
Standar ISO 3493:2014 Klausa 1-2
1 Scope : Lingkup
Standar Internasional ini mendefinisikan istilah yang paling umum digunakan terkait dengan vanilla.
Ini berlaku untuk spesies tanaman vanili berikut:
- a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, secara komersial dikenal dengan berbagai nama yang terkait dengan asal geografis, seperti Bourbon, Indonesia dan Meksiko;
- b) Vanili tahitensis J.W. Moore;
- c) bentuk tertentu yang diperoleh dari biji, kemungkinan hibrida, Vanilla fragrans (Salisbury) Ames.
Ini tidak berlaku untuk Vanilla pompona Schiede (Antilles vanilla).
- Catatan 1 : Nama “Bourbon” mencakup produksi Vanilla fragrans (Salisbury) Ames dari Komoro, Réunion, Madagaskar dan Mauritius.
- Catatan 2 : Negara-negara produsen utama lainnya adalah (dalam urutan abjad) Cina, India, Indonesia, Meksiko, Papua Nugini, Tonga dan Uganda.
2 Terms and definitions : Istilah dan definisi
2.1 Terms relating to production : Istilah yang berkaitan dengan produksi
2.1.1 green vanilla : vanila hijau
buah dari tanaman vanili yang telah mencapai tingkat kematangan yang benar
2.1.2 cured vanilla
prepared vanilla
vanili hijau (2.1.1) yang telah mengalami perlakuan yang sesuai dengan tujuan untuk mengembangkan rasanya
- Catatan 1: Vanila yang diawetkan berwarna coklat tua.
2.2 Terms relating to presentation and commercial forms of prepared vanilla : Istilah-istilah yang berkaitan dengan penyajian dan bentuk komersial vanili olahan
2.2.1 pod : polong
buah utuh (yang secara botani merupakan kapsul) dari tanaman vanili
2.2.2 vanilla pod : buah vanili
nama komersial menunjuk seluruh pod (2.2.1) yang dapat dibagi
2.2.3 split vanilla : vanili pecah
vanilla yang sebagian dibuka secara longitudinal dari stud (2.3.2) karena dehiscence
2.2.4 cut vanilla : vanili potong
bagian dari pods (2.2.1), terbelah atau tidak, dan sengaja dipotong atau dipatahkan
2.2.5 bulk vanilla : vanila curah
vanili yang terdiri dari vanili dalam pods (2.2.1) dan vanili potong (2.2.4)
2.2.6 powdered vanilla : vanili bubuk
vanili diperoleh dengan menggiling buah vanili (2.2.1), tanpa tambahan apapun, setelah dikeringkan
2.3 Terms relating to morphological characteristics : Istilah yang berkaitan dengan ciri morfologi
2.3.1 hook : kait
ujung tangkai vanili (2.2.1)
2.3.2 stud : pejantan
ujung vanili pods (2.2.1) berlawanan dengan hook (2.3.1)
2.4 Terms relating to qualitative classification : Istilah yang berkaitan dengan klasifikasi kualitatif
2.4.1 supple vanilla : vanila kenyal
vanilla gemuk dan fleksibel
2.4.2 dry vanilla : vanila kering
vanilla yang kurang lebih mengalami dehidrasi dan sebagian kehilangan kekenyalannya
2.4.3 frosted vanilla : vanila beku
kristal vanilla-bearing dari vanillin yang terpancar secara alami
2.4.4 mark : tanda
bekas luka lipatan warna kecoklatan karena aplikasi pada pod (2.2.1) dari pukulan khusus
2.4.5 stain : noda
noda lokal yang menyebabkan warna atau kilau berbeda dari penampilan normal
2.4.6 red filaments : filamen merah
garis memanjang halus berwarna coklat kemerahan
2.4.7 woody vanilla : vanilla berkayu
vanila kaku dan rapuh yang sangat kering, menunjukkan filamen kemerahan yang seringkali tidak seragam
2.4.8 wart
bekas luka yang menonjol dengan warna yang berbeda dari pod (2.2.1) itu sendiri, kecuali untuk mark (2.4.4)
2.4.9“snailed” vanilla : vanili “siput”
vanili dengan bekas luka rata, dari berbagai penyebab, diklasifikasikan secara komersial sebagai warts (2.4.8)
2.4.10 poiquée vanilla : vanila poiquee
vanila dengan lepuh
2.4.11 infested vanilla
vanili yang telah diserang terutama oleh tungau
2.4.12 mouldy vanilla : vanila berjamur
vanilla membawa atau membawa cryptogams dan mengeluarkan bau apek yang khas
- Catatan 1: “Cryptogams” mengacu pada pakis atau pteridophytes lainnya, lumut, atau bryophytes lainnya, alga, jamur atau organisme serupa.
2.4.13 creosoted vanilla : vanila kreosot
vanilla memberikan bau khas creosote
2.4.14 oxidized vanilla : vanila teroksidasi
vanila menunjukkan titik-titik hitam atau bercak dan mengeluarkan bau “besi” yang khas
Bibliography :
- [1] ISO 5565-1, Vanilla [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] — Part 1: Specification
- [2] ISO 5565-2, Vanilla [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] — Part 2: Test methods
Demikian artikel dari standarku.com mengenai Standar ISO 3493:2014.
Mohon saran dari pembaca untuk kelengkapan isi artikel ini, silahkan saran tersebut dapat disampaikan melalui kolom komentar.
Baca artikel lain :
- Standar GMP Good Manufacturing Practices
- Memahami Standar Keamanan Pangan HACCP
- Standar GMP Good Manufacturing Practices
- ISO 707 sampel produk susu
- International Organization for Standardization
- Memahami apa itu Standar ISO
Sumber referensi :
- https://www.iso.org/standard/64798.html
- https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:3493:ed-3:v1:en